Как заявляют специалисты, 70% витаминов теряют свои полезные свойства по причине излишнего холода. Консервация тоже не идеальна. Этот процесс приводит к потере ряда важных элементов, содержащихся в овощах и фруктах. Однако, консервированное состояние не вызывает окисления и соприкосновения с кислородом.
Для того, чтобы предотвратить попадание в организм химических веществ, следует внимательно проверять содержание банки. Если целостность емкости вызывает подозрения, рекомендуется не использовать данный товар. Избежать бактериального заражения можно при помощи термической обработки. Этот процесс не влияет на полезные компоненты витаминов К,Е, А и D.
По материалам: infosmi.net